Alphonso là một loại trái cây theo mùa, vào mùa thu hoạch từ giữa tháng Tư đến cuối tháng Sáu.[1] Các loại trái cây thường nặng từ 150 và 300 gam (5,3 và 10,6 oz). Chúng có kết cấu phong phú, mềm như kem, dịu nhẹ và phần thịt tinh tế, không xơ, mọng nước. Vỏ của một quả xoài Alphonso chín hoàn toàn có màu vàng sáng với một chút màu đỏ trải dài trên đỉnh của quả. Thịt của trái cây có màu nghệ tây.[1] Những đặc điểm này làm cho Alphonso trở thành một giống cây rất được ưa thích.[1][2]

Ẩm thực

Mango sorbet, kem, lassi, Souffle, mousse, và puree là một số món ăn được chế biến từ xoài Alphonso.